Come si fa il pane. Ricette passo a passo per pane e dolci da forno. Ediz. illustrata - 9788896621752

Trasformare farina, acqua e lievito in fragranti pagnotte e prodotti da forno richiede gesti precisi, supportati da una metodologia chiara e accessibile.

Questo volume raccoglie oltre 60 ricette perfezionate da Emmanuel Hadjiandreou, professionista pluripremiato, che guida il lettore attraverso ogni fase della panificazione. Il testo non si limita a elencare dosi, ma illustra mediante una sequenza di immagini ogni passaggio della lavorazione, dalla gestione dell'impasto alla formatura finale. Attraverso una narrazione tecnica ma alla portata di tutti, il libro approfondisce le variabili che influenzano la lievitazione e la cottura, permettendo di ottenere risultati costanti anche in ambiente domestico. L'opera copre una vasta gamma di preparazioni, includendo pane e dolci da forno, con l'obiettivo di rendere la pratica artigianale un processo comprensibile e gratificante.

Per chi è
✔ Principianti che desiderano apprendere le tecniche di base
✔ Appassionati di panificazione in cerca di ricette testate

Perché è diverso
Ogni ricetta è accompagnata da un apparato fotografico che documenta dettagliatamente ogni singolo passaggio, eliminando ogni incertezza esecutiva durante l'impasto e la formatura.