Stay Zeng. Cucina cinese in 100 irresistibili ricette - 9791222203942

Stay Zeng. Cucina cinese in 100 irresistibili ricette. Un viaggio Italia-Cina andata e ritorno, pensato per chi ama mangiare bene, divertirsi ai fornelli e sentirsi un po' zen ogni volta che mette le mani in pasta. Chili croccante, olio di sesamo, wok rovente: la cucina cinese è una festa per i sensi. Nelle mani di Elena Zeng diventa un invito a scoprire sapori autentici, tecniche accessibili e incontri sorprendenti fra la tradizione di famiglia e la quotidianità italiana. Classe 1998, origini cinesi e cuore italiano, formata alla scuola di cucina ALMA e con esperienze nei ristoranti stellati, Elena Zeng porta in tavola la sua doppia cultura con uno stile personale, diretto e irresistibile. Dalle verdure asiatiche - pak-choi, daikon, radice di loto, bambù, taro - ai grandi classici di carne e pesce; dal mapo tofu ai noodles, dai ravioli agli xiaolongbao, dal riso saltato ai soffici baozi: ogni ricetta racconta un incontro unico con i sapori più amati della cucina cinese. Ma non solo: accanto alle preparazioni tradizionali trovano spazio creazioni originali «Italia-Cina», come la carbonara di miso, gli gnocchi di riso alla sorrentina, il supplì di radice di loto e il guabao di calamari al pesto. Tantissime ricette, spiegate passo dopo passo, per aggiungere alla nostra tavola un tocco zen: cura, passione e tanta voglia di condividere.