Condividere. Ediz. inglese - 9791281608450

Il legame tra l'estetica del ristorante Condividere di Torino e l'innovazione culinaria di Ferran Adrià prende forma attraverso una narrazione corale che intreccia architettura, storia e alta cucina.

Il volume documenta la concezione di uno spazio gastronomico dove le scenografie di Dante Ferretti incorniciano una proposta basata sulla condivisione. Attraverso una sequenza che sposta l'attenzione dall'ambiente esterno al cuore pulsante della cucina, l'opera svela il metodo lavorativo del ristorante torinese. Il focus principale è rappresentato dalla selezione di 45 ricette firmate dallo chef Federico Zanasi, che definiscono la filosofia gastronomica contemporanea basata sulla reinterpretazione della tradizione. Il materiale iconografico e i testi contestualizzano l'intero progetto all'interno del panorama culinario globale, offrendo una visione dettagliata del funzionamento quotidiano della brigata e del complesso equilibrio tra design e tecnica esecutiva.

Per chi è
✔ Appassionati di alta cucina e design d'interni
✔ Professionisti del settore della ristorazione

Perché è diverso
Il libro documenta l'integrazione tra l'architettura cinematografica di Dante Ferretti e la ricerca culinaria di Federico Zanasi, superando il classico ricettario per analizzare il ristorante come organismo progettuale unico.