La lavorazione della pasta frolla, dei pan di Spagna e delle creme fondamentali rappresenta il cardine della pasticceria classica riproposta in queste pagine.
Giuseppe Da Prato articola il volume attorno ai pilastri del repertorio dolciario tradizionale, concentrandosi sulla corretta esecuzione tecnica necessaria per padroneggiare impasti e cotture. Il testo si focalizza sulla trasmissione di procedure operative volte a ottenere risultati professionali tra le pareti domestiche, attraverso la messa a punto di ricette base di pasticceria che compongono il ricettario fondamentale di ogni laboratorio. L'opera nasce con finalità solidali: l'intero ricavato è infatti destinato all'associazione "Fonte di Vita", ente supportato attivamente dagli Alpini del Battaglione Edolo nei loro progetti umanitari.
Per chi è
✔ Appassionati di pasticceria casalinga
✔ Lettori interessati a progetti solidali
Perché è diverso
Il volume coniuga l'insegnamento delle tecniche di pasticceria classica con un impegno benefico diretto verso le missioni umanitarie del Battaglione Edolo.
Dettagli Bibliografici
Tantissimi libri in promozione sconto
Recensioni a "Pasticceria di base" 9791280185907
Altri libri con autore: Da Prato Giuseppe
Potrebbero interessarti anche questi prodotti
Dolci da morire
Dolci ricette con lievito madre
Il grande manuale del confettiere. Caramelle, liquirizie, torroncini e altri dolciumi. Ediz. a colori
Frutti. L'arte della pasticceria
Torte moderne. Vol. 2
