Teconologia Dei Vini Bianchi - 9788871223698

Teconologia Dei Vini Bianchi. Quest'opera è un aggiornato trattato di enologia, che pur facendo particolare riferimento ai vini bianchi, può essere consigliato anche a coloro che si occupano esclusivamente di vini rossi. La vinificazione, l'elaborazione, la stabilizzazione, il problema di conservare le peculiari caratteristiche di freschezza, che sono ricercate soprattutto nei vini bianchi, sono i temi trattati che fanno di questo libro un'opera aggiornata e attuale, indispensabile a chi si occupa di vino e di enologia.