I dolci delle nonne - 9788862623216

La farina setacciata, lo zucchero a velo e il profumo del lievito richiamano la memoria dei quaderni di cucina scritti a mano tra i fornelli di casa.

Questa raccolta sistematizza le preparazioni della tradizione dolciaria domestica, recuperando ricette tramandate oralmente e poi fissate su carta con grafie incerte. Il volume affianca alla versione in lingua italiana il testo originale redatto nel dialetto d’appartenenza, preservando il lessico specifico di ogni territorio. Ogni capitolo dedicato alle torte da forno, ai biscotti secchi o alle creme al cucchiaio è completato da una consulenza tecnica dedicata agli abbinamenti enologici regionali, curata da professionisti del settore. Il risultato è un censimento culinario che valorizza il legame indissolubile tra la pasticceria conviviale e le varietà vitivinicole locali.

Per chi è
✔ Appassionati di pasticceria casalinga tradizionale
✔ Studiosi di cultura gastronomica regionale italiana

Perché è diverso
Il volume integra la dimensione antropologica del dialetto con la tecnica dell'abbinamento vino-dolce, trasformando la singola preparazione in un'esperienza sensoriale contestualizzata nel territorio d'origine.