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Cibo

di Helena Janeczek edito da Guanda, 2019

  • Prezzo di Copertina: € 17,00
  • € 14,45
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Informazioni bibliografiche del Libro

 

Cibo: Alla fine di un romanzo che mescola e unisce, come fa il cibo, individui e culture, Helena Janeczek si riserva ancora lo spazio di una riflessione su una tragedia dei nostri anni, il crollo delle Twin Towers, attraverso le storie dei cuochi che nelle torri lavoravano | Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo, diceva Oscar Wilde. Oggi è diventato una delle principali occupazioni, ossessioni, manie; la cucina insieme all'ordalia igienista di ciò che fa bene o fa male sono le ronzanti colonne sonore delle nostre giornate. Prendere sul serio il cibo, però, è altra questione. Di certo, senza tanto proporselo, lo fanno Elena, la donna che si racconta in questo libro, e Daniela, la massaggiatrice alla quale si rivolge per impegnarsi a fondo in una dieta dimagrante e rimodellare il proprio corpo. Perché quello che condividono durante le loro sedute è qualcosa di profondo. A ogni piatto che nominano, a ogni ricetta o tradizione rievocata, riaffiorano un ricordo, un’amicizia, un amore, un rito di famiglia, una ferita. Le creme di piselli e i krapfen delle feste di Ulrike, anoressica per desiderio di perfezione, nella Monaco dell’infanzia e dell’adolescenza di Elena; i praghesi gnocchi di pane alla prugna di Ružena, obesa per allontanare l’incubo dei carri armati sovietici e il dolore dell’esilio; i gattò di Teresa, che rivendica cucinando la sua identità; i pranzi domenicali della nonna veneta e contadina di Daniela; fino alle aringhe salate che risvegliano in Elena la memoria dei kiddush del sabato nella sua famiglia ebraica, e soprattutto del padre scomparso troppo presto
At the end of a novel that blends and combines, as does the food, people and cultures, Helena Janeczek reserves still have the space to reflect on the tragedy of our age, the collapse of the Twin Towers, through the stories of the cooks who worked in the towers | I can't stand those not taking seriously the food, said Oscar Wilde. Today it has become one of the main occupations, obsessions, delusions; the kitchen with the ordeal of hygienist what is good or bad are the buzzing soundtrack of our days. Take seriously the food, however, is another matter. Of course, without so much proporselo, Elena, a woman who is told in this book, and Daniela, the masseuse which is aimed to engage in a weight loss program and reshape your body. Because what you share during their sessions is something profound. To each dish recipe or tradition, each nominating recalled, resurface a memory, a friendship, a love, a family ritual, a wound. The creams of peas and doughnuts of Ulrike, anorexic for desire for perfection, the monk of the childhood and Adolescence of Elena; praguers Ru??ena plum bread dumplings, obese people to dismiss the nightmare of Soviet tanks and the pain of exile; the gatt?? Teresa, claiming cooking his identity; the Sunday lunches and Daniela peasant grandmother; until salted herring that awaken in Elena the memory of Jewish and Saturday in his family's kiddush especially of his father who died too soon

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