Birra & birre - 9788869282935

L’analisi storica della produzione brassicola si intreccia con l’evoluzione contemporanea dei microbirrifici e le attuali tecniche di miscelazione professionale.

Il volume esplora il percorso evolutivo della bevanda partendo dalle radici ancestrali per giungere alla realtà odierna del settore artigianale. Il testo analizza il sistema degli abbinamenti enogastronomici, superando i luoghi comuni per definire i criteri sensoriali necessari all'accostamento tra piatti e differenti tipologie di luppolo e malto. Ampio spazio è dedicato alla corretta scelta dei calici e all'impiego del prodotto nei cocktail curati dai mixologist, completando il quadro con un approfondimento sulla composizione nutrizionale della birra e il suo ruolo nel cinema e nella televisione. La parte finale offre una rassegna sulle etichette iconiche della produzione brassicola internazionale corredata da un apparato iconografico interamente a colori.

Per chi è
✔ Appassionati di bevande fermentate
✔ Operatori del settore Ho.Re.Ca.

Perché è diverso
Il manuale integra aspetti tecnici legati alla nutrizione e alla mixology contemporanea, collegando la storia del prodotto ai suoi riferimenti nei media internazionali.