Libri di Giovanni Petagna
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Brodo di sassi. Brodo di sassi. Racconti e ricette della cucina tradizionale toscana Petagna Giovanni - Oak Edizioni, 2022
Un tempo si mangiava per fame, quella vera! Ed il gusto che il cibo prendeva in cucina era il frutto dell'ingegno di chi voleva sfamare parenti ed amici che amava... Questo libro di racconti - ricette della cucina tradizionale toscana è il prodotto dell'estro di Nonno Giovanni che ha raccontato attraverso piacevoli sinestesie di gusti, odori e ricordi delle "Storie di Cucina" tanto lontane dall'arte culinaria celebrata e mitizzata di oggi ma per molti versi ancora attuali. Per lui la cucina era soprattutto un luogo dove unirsi, socializzare e celebrare la vita. Un suo caro amico scrisse: "È bello ascoltare Giovanni che racconta ed è bello leggere i suoi racconti densi di particolari, appena accennati, che fanno sentire intensamente il fascino di tante piccole e grandi vicende umane. Questi racconti saranno sicuramente graditi a tanti amici livornesi ma sono leggibili con uguale gusto e interesse anche da chi non ha ancora avuto occasione di conoscere Livorno nella sua vita più intima. Ad esempio, quella che si svolge in cucina dove il Petagna valuta con occhio esperto e calcola ingredienti di mare e di terra per recuperare dimenticate o manomesse architetture di sapori semplici e...
Brodo di sassi. «Curiosità gastronomiche nella storia livornese» Petagna Giovanni - L'informazione, 1997
Brodo di sassi. «Curiosità gastronomiche nella storia livornese» - L'Informazione
Brodo di sassi Petagna Giovanni - Nuova Fortezza - Dietologia E Gastronomia
Brodo di sassi - Nuova Fortezza