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Cronache golose: Vite e storie di cuochi italiani. E-book. Formato EPUB

Un ebook di  Bolasco Marco  edito da Slow Food, 2012

È nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi.

Informazioni bibliografiche

  • Titolo: Cronache golose: Vite e storie di cuochi italiani. E-book. Formato EPUB
  • AutoreBolasco Marco
  • Editore: Slow Food
  • Data di Pubblicazione: 11 Maggio '12
  • Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
  • Pagine: 288
  • Formato: EPUB
  • Protezione: Filigrana digitale
  • ISBN-13: 9788884993168