Coquinaria. E-book. Formato EPUB - 9788869495557

Coquinaria. E-book. Formato EPUB. &ldquo;Coquinaria&rdquo; &egrave; il titolo di un libro di cucina che ripercorre, partendo da Apicio, Marco Gavio Apicio, cuoco e scrittore romano, vissuto tra il I e il II secolo d. C., la cucina occidentale e le sue innovazioni, dalla Nouvelle cuisine, alla cucina Etnica, Fusion e Molecolare. Il testo &egrave; scritto da un cuoco professionista che fin da adolescente ha praticato quest&rsquo;arte in vari paesi del mondo.&nbsp;<br />Il libro &egrave; una libera riduzione autobiografica e professionale dell&rsquo;excursus lavorativo dell&rsquo;autore, in un momento della storia contemporanea in cui la cucina riafferma il proprio ruolo all&rsquo;interno della cultura umana. Il testo esplora il mondo culinario della nostra epoca, sotto forma di romanzo breve.&nbsp;<br />&ldquo;Coquinaria&rdquo;, come il &ldquo;De re coquinaria&rdquo; di Apicio, &egrave; diviso in dodici capitoli, due in pi&ugrave; di quelli elencati dall&rsquo;autore romano.<br /><br />Prefazione dell&rsquo;Autore