Franco La Cecla eBooks

eBooks di Franco La Cecla con argomento Alimentazione Studi culturali (Cultural studies)

Franco La Cecla ha insegnato Antropologia culturale in varie università, tra cui il «San Raffaele» di Milano e il Politecnico di Barcellona. È stato consulente del Renzo Piano Building Workshop e di Barcelona Regional. Ha fondato A.S.I.A. (Architecture Social Impact Assessment), un’agenzia per valutare l’impatto sociale delle opere di architettura. Tra i suoi libri: Mente locale (2004), Il malinteso (2005), Perdersi (2005), Surrogati di presenza (2006); per Bollati Boringhieri, Jet-Lag (2002).

Babel Food: Contro il cibo kultura. E-book. Formato EPUB ebook
EBOOK   9788815328373

Babel Food: Contro il cibo kultura. E-book. Formato EPUB Franco La Cecla   -  Società Editrice Il Mulino, Spa, 2016  - 

È tempo di rimettere il cibo al proprio posto, vicino ai nostri sensi e alla terra da cui proviene. La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

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