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eBooks di Elisa con argomento Alimentazione
La magia delle piante: Scienza, natura e tradizione in cucina. E-book. Formato PDF Elisa Rampone Chinni - Sigma Libri, 2011 -
Lo sapevate che anche le piante più comuni, quelle che crescono nei prati e negli orti e che vediamo esposte nei reparti ortofrutticoli dei supermercati hanno una loro magia? Basta conoscerne le proprietà e saperle utilizzare, così come le streghe si servivano delle loro conoscenze erboristiche per preparare pozioni curative e persino filtri magici. Del resto anche l'antica farmacopea si basava in gran parte sull'uso di erbe. Il libro conduce una panoramica delle piante più comuni nell'area mediterranea, dall'olivo al limone, dalle erbe aromatiche alle spezie, descrivendone le caratteristiche chimiche, le proprietà terapeutiche, le origini mitologiche e storiche. Numerose ricette (di cucina e cosmetiche) curiosità e consigli per un'alimentazione naturale completano il testo.
I segreti della dieta mediterranea: Mangiare bene e stare bene. E-book. Formato EPUB Elisabetta Moro - Società Editrice Il Mulino, Spa, 2020 -
La Dieta Mediterranea allunga la vita, fa bene all’ambiente e aumenta la felicità, perché rimette in equilibrio gusto e salute, essere e benessere. The Mediterranean Diet extends life, is good for the environment and increases happiness, because it restores the balance between taste and health, being and well-being. Proclamata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 2010, indicata dalla FAO come uno dei regimi alimentari più sostenibili del pianeta, promossa dall’OMS quale modello nutrizionale del futuro, la Dieta Mediterranea rappresenta una ricetta che tiene insieme gusto e salute. Etica e dietetica. Essere e benessere. Cultura e identità. Perché è uno stile di vita che valorizza il rispetto del cibo e della sua origine, la convivialità, la stagionalità, la biodiversità, la lotta allo spreco, l’educazione alimentare, la vita attiva, il paesaggio. Snobbata nei decenni scorsi, perché considerata retaggio di povertà, da qualche tempo è stata ampiamente rivalutata, non solo per gli effetti positivi che ha sulla salute, ma anche perché è buona, varia e al centro di tradizioni, feste e riti che affondano le radici in una storia millenaria. Insomma la Dieta Mediterranea è la punta di diamante del Made in Italy alimentare. In questo volume due antropologi che hanno messo la Dieta Mediterranea al centro dei loro interessi di studio, ci illustrano i vantaggi di un modo di vivere e di mangiare antico, ma quanto mai attuale per il benessere delle persone e del pianeta. Per saperne di più hanno chiesto un contributo al giurista Pier Luigi Petrillo e all’economista Andrea Segrè. E siccome nella cucina è impossibile separare la teoria dalla pratica, hanno domandato a un gruppo di chef di regalare ai lettori la ricetta che li ha resi celebri.
Partigiani a tavolaStorie di cibo resistente e ricette in libertà. E-book. Formato EPUB Elisabetta Salvini - Fausto Lupetti Editore, 2020 -
"Fare una storia della Resistenza attraverso il cibo è entrare nel vivodell’esistere. […].Questo libro ci dà l’opportunità di pensare, vedere, quante quotidianescelte ci sono da fare per essere uomini.A partire da cosa ci mettiamo in bocca, e per finire alle parole che da quella stessa bocca escono".Vinicio CaposselaParlare di Resistenza come finora non è stato fatto, se non in forme saltuarie, cioè portando l’attenzione sul bisogno di nutrirsi. Approfittando dell’interesse oggi evidente nei confronti del cibo, vengono accostati temi che normalmente si collocano in secondo piano nella storiografia accademica e nella retorica celebrativa (cucina, pratiche di consumo, bisogni primari) in una modalità che potrebbe sembrare irriverente, ma non lo è.Mentre procede il racconto di come mangiavano i partigiani, infatti, tra le righe e tra le “ricette di libertà” filtra la conoscenza dei valori della Resistenza, che può essere ancora più profonda laddove fondata sul corpo e sulle sue necessità: per quando riguarda l’approvvigionamento quotidiano delle risorse edibili, la condivisione di un pasto (significativo è l’etimo della parola “compagno”: colui con cui si divide il pane.Le pagine sono arricchite con settanta ricette ispirate dai racconti della Resistenza, riadattate in modo che siano facilmente riproducibili ai nostri giorni.