Franco La Cecla eBooks

eBooks di Franco La Cecla con argomento Alimentazione

Franco La Cecla ha insegnato Antropologia culturale in varie università, tra cui il «San Raffaele» di Milano e il Politecnico di Barcellona. È stato consulente del Renzo Piano Building Workshop e di Barcelona Regional. Ha fondato A.S.I.A. (Architecture Social Impact Assessment), un’agenzia per valutare l’impatto sociale delle opere di architettura. Tra i suoi libri: Mente locale (2004), Il malinteso (2005), Perdersi (2005), Surrogati di presenza (2006); per Bollati Boringhieri, Jet-Lag (2002).

Babel Food: Contro il cibo kultura. E-book. Formato EPUB ebook
EBOOK   9788815328373

Babel Food: Contro il cibo kultura. E-book. Formato EPUB Franco La Cecla   -  Società Editrice Il Mulino, Spa, 2016  - 

È tempo di rimettere il cibo al proprio posto, vicino ai nostri sensi e alla terra da cui proviene. La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

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