Franco La Cecla eBooks

eBooks di Franco La Cecla con argomento Italia Societa

Franco La Cecla ha insegnato Antropologia culturale in varie università, tra cui il «San Raffaele» di Milano e il Politecnico di Barcellona. È stato consulente del Renzo Piano Building Workshop e di Barcelona Regional. Ha fondato A.S.I.A. (Architecture Social Impact Assessment), un’agenzia per valutare l’impatto sociale delle opere di architettura. Tra i suoi libri: Mente locale (2004), Il malinteso (2005), Perdersi (2005), Surrogati di presenza (2006); per Bollati Boringhieri, Jet-Lag (2002).

La pasta e la pizza. E-book. Formato EPUB ebook
EBOOK   9788815304537

La pasta e la pizza. E-book. Formato EPUB Franco La Cecla   -  Società Editrice Il Mulino, Spa, 2011  - 

Gli italiani non hanno sempre mangiato la pasta e la pizza. È solo poco dopo il 1860 che questi cibi diventano l'immagine e lo stereotipo in base ai quali riconoscersi ed essere riconosciuti. È in particolare l'impresa dei Mille ad avvicinare piemontesi, lombardi e veneti alla pasta secca (la vera invenzione italiana) tipica delle cucine meridionali. Dopo l'impresa garibaldina pasta e pomodori percorrono trionfalmente tutta la penisola dando nuova polpa e sapore alla cucina settentrionale, in gran parte tributaria di quella francese. Pellegrino Artusi farà il resto: inventerà e "codificherà" una cucina italiana, sintesi delle tante cucine locali e regionali, che avrà nella pasta il suo perno. Pasta e pizza diventeranno poi la bandiera sotto cui 26 milioni di emigrati troveranno compattezza, stemperando differenze e opposizioni regionali, e si faranno avanti nel mondo.

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