Carlo Cracco eBooks
eBooks di Carlo Cracco editi da Bur
È uno degli chef piu` famosi d’Italia. Ha iniziato a lavorare sotto la guida di Gualtiero Marchesi e di Alain Ducasse. Nel 2001 ha aperto a Milano il suo ristorante: 2 stelle Michelin, 3 forchette Gambero Rosso, premiato come uno dei 50 migliori ristoranti al mondo dalla prestigiosa rivista inglese «Restaurant». Nel 2017 ha aperto un nuovo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele a Milano. Dal 2011 al 2016 e` stato giudice di MasterChef e dal 2014 conduce Hell’s Kitchen. Tra i suoi numerosi libri di cucina: Se vuoi fare il figo usa lo scalogno, A qualcuno piace Cracco, Dire, fare, brasare, E` nato prima l’uovo o la farina?
EBOOK 9788858688489
Dire, fare, brasare (VINTAGE). E-book. Formato EPUB Carlo Cracco - Bur, 2017 -
La cottura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria, la marinatura nelle spezie: 11 lezioni di cucina e 40 ricette per trasformare alimenti e ingredienti in delizie per il palato. Dal Tonno di coniglio in vaso all'Hamburger con Asiago al miele, Carlo Cracco ci svela i segreti di una tavola piena di magia.
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