Libri sull'olio d'oliva

Guide alla degustazione e alla produzione dell'olio extravergine

L'olio d'oliva è protagonista di una tradizione millenaria che unisce agricoltura, gastronomia e cultura mediterranea. I libri su questo tema raccontano la storia della coltivazione dell'ulivo, spiegano le fasi della produzione dell'olio extravergine e guidano il lettore nell'analisi sensoriale, tra profumi, sapori e difetti da riconoscere. Il catalogo include manuali tecnici per produttori e frantoiani, guide pratiche dedicate alle denominazioni di origine protetta e ai diversi cultivar italiani, e testi divulgativi per chi vuole scegliere un olio di qualità al supermercato o al mercato. Ampio spazio è dedicato anche agli usi in cucina, crudo o cotto, e ai metodi per riconoscere le frodi più diffuse nel settore. Volumi pensati per appassionati, ristoratori e semplici curiosi che vogliono conoscere meglio questo alimento simbolo della dieta mediterranea. Scopri il catalogo su Unilibro.
EBOOK   9788868885694

Le virtù dell'olio d'oliva. E-book. Formato EPUB Lupo A. Fermont   -  Booksprint, 2014  - 

In questo libro vengono esposti gli innumerevoli benefici che si ottengono semplicemente utilizzando quanto madre natura mette a nostra disposizione. Vengono enunciati brevemente i vantaggi della dieta mediterranea e le proprietà eccezionali della pianta d’ulivo, che non tutti conoscono. Si desidera offrire una maggiore conoscenza di quanto madre natura mette gratuitamente a nostra disposizione, per il nostro benessere, sia fisico che mentale. Gli antiossidanti rallentano l’invecchiamento, e da sempre la natura li mette a disposizione attraverso gli alimenti che noi ingeriamo quotidianamente, ma l’alimentazione moderna ne è sempre di più impoverita. Oggigiorno la tavola viene, per motivi di tempo, sostituita da frettolosi pasti consumati all’interno di un bar o di un fast-food, dove i sapori sono intensificati da spezie artificiali ma gli alimenti risultano però privi di quanto è maggiormente necessario ad una longevità prolungata, cioè vitamine ed antiossidanti.

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