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Quinto quarto: Nel cuore della cucina romana. E-book. Formato PDF Cornelia Schinharl   -  Giunti, 2016  - 

Da sempre la cucina povera di tutta Italia, ma di Roma in particolare, trova ingredienti imprescindibili per i propri piatti nel quinto quarto, ovvero ciò che resta, le parti non pregiate ma ugualmente commestibili degli animali. Il libro presenta oltre 80 ricette illustrate nel loro contesto insieme alle schede di approfondimento sui tagli.