Libri sulle frodi alimentari

Manuali e saggi sulle frodi alimentari e la sicurezza

I libri sulle frodi alimentari raccolgono manuali tecnici e saggi dedicati alla tutela della genuinità e della sicurezza dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole. Il catalogo comprende opere sulle sofisticazioni, sulle adulterazioni e sulle contraffazioni degli alimenti, insieme a testi sui metodi di analisi e di controllo e sulla normativa a difesa dei consumatori. Trovi manuali sulla legislazione alimentare, sulle etichette e sulla tracciabilità, oltre a studi su casi noti di frode e sul lavoro degli organi di vigilanza. Una raccolta utile a tecnologi alimentari, ispettori, studenti di scienze e tecnologie alimentari e a chi vuole conoscere i rischi e le tutele legate a cio che mangiamo.
Il falso è servito: Le falsificazioni del nostro cibo quotidiano. E-book. Formato PDF ebook
EBOOK   9788820743680

Il falso è servito: Le falsificazioni del nostro cibo quotidiano. E-book. Formato PDF Salvatore Casillo   -  Liguori Editore, 2011  - 

Le carni dei bovini non costituiscono, purtroppo, l’unicopossibile pericolo nel quale ognuno di noi corre il rischio di imbattersiconsumando il proprio pasto quotidiano. Manipolazioni illecite e falsificazioninon risparmiano oggi nessun tipo di alimento o di bevanda. Ecco una meticolosaindagine sui molteplici inganni che falsari privi di scrupoli pongono in attoprendendo di mira tutti i prodotti del settore alimentare: dal falso made inItaly ai prodotti scaduti e rietichettati con nuove date di scadenza, daifalsi di prodotti realizzati da aziende di prestigio, ai falsi dellapubblicità.L’autore solleva non pochi dubbi sull’efficacia e sull’efficienza delsistema dei controlli che riguardano la sicurezza alimentare e sul falso rigorecon il quale vengono puniti i responsabili di reati di frode e di falsificazionedei cibi.

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