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eBooks editi da Sics con argomento Alimentazione
Manuale per la cura e la prevenzione dei Disturbi dell'Alimentazione e delle Obesità (DA e O). E-book. Formato EPUB Lorenzo Donini - Sics, 2017 -
La prima edizione del Manuale per la Cura e la Prevenzione dei Disturbi dell’Alimentazione e delle Obesità, prodotto dalla SISDCA, già nel titolo mette in evidenza quelle che sono le caratteristiche dell’opera.È un manuale, quindi uno strumento agile, di facile consultazione che non ha la pretesa di essere esaustivo in una materia estremamente complessa, in continua evoluzione che rappresenta una sfida difficile tanto per la ricerca scientifica quanto per la pratica clinica.Si parla di cura, ma anche di prevenzione differenziando nettamente le due aree di intervento che debbono avere percorsi diversi.Si parla di Disturbi dell’Alimentazione ma anche di Obesità perché esistono importanti ed evidenti aree di sovrapposizione e intersezione, fattori di rischio condivisi e frequenti migrazioni transdiagnostiche, in tempi diversi della vita, dall’uno all’altro quadro clinico.E se ne parla al plurale, tenuto conto della grande molteplicità delle espressioni fenotipiche di queste patologie.Infine è un’opera collettiva che ha visto la collaborazione di più di 40 professionisti (medici di diversa estrazione, psicologi e psicoterapeuti, dietisti), docenti universitari e clinici operanti nelle strutture ospedaliere o sul territorio, che hanno condiviso il lavoro integrandosi nella stesura dei diversi capitoli.
LARN: Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia. E-book. Formato EPUB Aa.Vv. - Sics, 2017 -
Il presente lavoro di revisione ha fatto proprie considerazioni ed evoluzioni del concetto di adeguatezza nutrizionale che sono intervenute, a livello internazionale, nel periodo intercorso dall'ultima revisione dei LARN da parte della Società Italiana di Nutrizione Umana - SINU (1996) al 2014.L'acronimo LARN corrisponde ora a "Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana". Questa revisione del documento rappresenta l'insieme dei DRV (Dietary Reference Values) per la popolazione italiana, indicando il fabbisogno medio per la popolazione (average requirement, AR) e l'assunzione raccomandata per la popolazione (population reference intake, PRI) oppure, in alternativa, l'assunzione adeguata (adequate intake, AI). Per lipidi totali e carboidrati totali si sono definiti gli intervalli di riferimento per l'assunzione di macronutrienti (reference intake range for macro-nutrients, RI), espressi in percentuale sull'energia totale della dieta. In aggiunta, la necessità di incorporare nel documento l'evidenza scientifica sulle relazioni fra stato di nutrizione e prevenzione delle malattie cronico-degenerative, al di là del semplice ruolo biologico dei nutrienti, ha portato in qualche caso all'introduzione di obiettivi nutrizionali per la prevenzione (suggested dietary target, SDT), nonché di raccomandazioni qualitative sulle scelte fra le diverse fonti alimentari. In molti casi è anche indicato il limite massimo tollerabile di assunzione (tolerable upper intake level, UL).