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eBooks di Titolo M con argomento Cocktail di Formato Epub
Manuale del barman. E-book. Formato EPUB Gabriella Baiguera - Giunti, 2021 -
Un manuale completo per apprendere le nozioni fondamentali di una grande professione, il barman.Vera e propria «bibbia» del cultore di cocktail, questo volume accoglie le più recenti interpretazioni del bartending, con i drink dell'ultima classificazione ufficiale dell'International Bartenders Association (2020) proposti secondo le tre macro sezioni: The Unforgettables, Contemporary Classics e New Era Drinks. Non mancano i cocktail iconici, quelli che hanno fatto un'epoca, e i drink premiati, insieme a tante ricette nate dalla libertà creativa dei moderni "alchimisti". In apertura una breve storia del bartending dai giorni del Proibizionismo a oggi, insieme ai fondamentali sui grandi distillati e i principali liquori.
Miscelare: Manuale di miscelazione classica, moderna e contemporanea. E-book. Formato EPUB Federico Mastellari - Hoepli, 2018 -
Il modo di pensare i cocktail sta cambiando; i bar concentrano il loro interesse su come reinventarli e sui differenti ingredienti da usare; e anche ai clienti piace provare qualcosa di diverso. Bisogna osservare il passato per essere innovativi nel presente.
Mix & drink: Come preparare cocktail con le tecniche del Barchef. E-book. Formato EPUB Dario Comini - Feltrinelli Editore, 2013 -
Questo libro di Dario Comini è un invito generoso a visitare il suo laboratorio. E, una volta varcata la soglia del bancone del bar, impugnare uno shaker, guardare sferificarsi una molecola, addensare un Jelly, disidratare l’assenzio e sorbire un Umami per gustare la varietà dei sapori che può offrire. Come tutti i veri maestri, Comini, oltre a essere uno dei più quotati barman al mondo, è anche un profondo conoscitore delle leggi chimiche e fisiche che presiedono all’arte dello shaking. In questo prezioso invito a bottega è quindi inclusa una serie di lezioni su come la cucina molecolare ha rinnovato e arricchito l’arte della miscelazione tradizionale con conoscenze, ingredienti e processi nuovi. Scoprirete perché un’Aria è così lieve, una Biosfera così profumata e un Drop così gradito agli ospiti. La visita al laboratorio di Dario Comini potrebbe quindi trasformarsi in un vero e proprio apprendistato, in cui il discepolo finisca per padroneggiare tutti gli strumenti appresi. A titolo di assaggio delle combinazioni offerte dalle tecniche del Barchef, vi bastino gli oltre cento Martini preferiti dall’autore, pardon!, dal maestro.