Cavolo Libri

Grazie al cavolo... nero! Ediz. a colori  -  Editoriale Programma, 2017

Grazie al cavolo... nero! Ediz. a colori - Editoriale Programma

Ricette salutari a base di cavolo nero. Una riserva di principi depurativi, antivirali, immunostimolanti Dupuis-Gaulier Sophie  Solsona-Guillem Florence   -  Red Edizioni, 2015  -  Economici Di Qualità

Scoprite tutti i sapori e le virtù del cavolo nero, il "re dei cavoli"! All'aperitivo sotto forma di chips, nelle insalate, in un gratin o persino come sorbetto, il cavolo nero vi sorprenderà e vi aiuterà a fare il pieno di energia. Ecco 44 ricette ultragolose per mettere un po' di verde nei vostri piatti! Piatti equilibrati e facili da realizzare. Consigli per soddisfare il fabbisogno nutrizionale. Per ogni ricetta, i suggerimenti di una nutrizionista.

Il libro del cavolo. Consigli e ricette Binchi Marcella   -  Edizioni Ets, 2018  -  Obliqui

Il libro si divide in due parti: nella prima viene tratteggiata una breve storia del cavolo come elemento ricorrente nella cultura popolare, nell'arte, nella poesia e anche nella memoria personale. Si troveranno anche capitoletti sul cavolo nelle fiabe, nei detti e nell'orto. Accanto, consigli pratici sul modo di scegliere e di trattare i vari tipi di cavolo, sul loro uso culinario, sulle loro proprietà benefiche e sui motivi per cui oggi questa verdura è cosi popolare. Nella seconda parte si trovano le ricette, provenienti dalle tradizioni familiari, da ricettari classici o da proposte contemporanee di grandi cuochi.