Libri sul tonno

Il tonno è tra i pesci più pescati e consumati al mondo, al centro di una tradizione mediterranea che unisce pesca, gastronomia ed economia costiera. Il catalogo comprende ricettari dedicati alla preparazione del tonno fresco e in scatola, con ricette della tradizione siciliana e ligure, insieme a testi che raccontano la storia delle tonnare e delle tecniche di pesca tradizionale. Sono disponibili anche saggi sulla biologia della specie e sulle problematiche di sostenibilità legate alla pesca intensiva. Letture indicate per appassionati di gastronomia e di cultura marinara. Acquista online su Unilibro.