Libri sulla distillazione

La distillazione trasforma vinacce, frutta, cereali ed erbe in grappa, brandy, whisky e liquori. I manuali di questa sezione spiegano il funzionamento dell'alambicco e il ciclo di lavorazione: evaporazione, rettificazione, separazione di teste, cuore e code. Le guide pratiche accompagnano la produzione artigianale e casalinga di distillati e liquori con ricette, dosaggi e strumenti di misura, mentre i testi tecnici per l'enologia trattano la distillazione dei sottoprodotti vitivinicoli e la normativa di settore. Non mancano volumi sulla storia dell'arte del distillatore e sulla degustazione dei grandi distillati del mondo. Letture per produttori, appassionati di spirits, studenti degli istituti agrari ed enologi.