Libri di Luigi Caricato
Bibliografia di Luigi Caricato: tutti i libri in vendita online con argomento Olio EUROPA
Atlante degli oli italiani. Ediz. illustrata Caricato Luigi - Mondadori Electa, 2015 - Vini E Bevande
L'Atlante degli oli italiani si propone come la risposta alle curiosità di consumatori sempre più preparati e interessati alle origini del prodotto e che al tempo stesso sono alla ricerca di oli che siano l'autentica espressione di una precisa area geografica. Qualità e origine: sono queste infatti le armi a disposizione dell'olio d'oliva extravergine per riuscire a differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano. Con un interessante saggio che ripercorre la bimillenaria storia dell'olio nel nostro paese, un testo sulle più grandi famiglie produttrici italiane e uno più tecnico che illustra i vari tipi di olio d'oliva, le proprietà organolettiche di ciascuno e le istruzioni per l'assaggio, l'Atlante di Luigi Caricato descrive l'offerta olivicola nazionale come il risultato delle tradizioni produttive proprie di ogni macroarea, dove le peculiari condizioni ambientali hanno contribuito a selezionare varietà, tecniche e organizzazioni che nel tempo hanno plasmato anche il paesaggio e la cultura locali. Chiudono il volume la selezione dei più rappresentativi oli italiani e un utilissimo glossario.
L'incanto dell'olio italiano. Ediz. a colori Caricato Luigi - Bibliotheca Culinaria, 2001
Tra i paesi dalla consolidata tradizione olivicola, l'Italia è considerata patria indiscussa dell'olio di oliva in ogni parte del mondo. E ai tanti che si sono accostati alla seduzione e al fascino dei piaceri della gola, l'oleologo Luigi Caricato offre la possibilità di poter conoscere e apprezzare al meglio questo prezioso alimento e condimento spiegandone con chiarezza e competenza la natura, la composizione, le implicazioni nutrizionali e salutistiche. E così, in un "suggestivo e rapinoso viaggio" compito - come ricorda Giuseppe Pontiggia nella prefazione - attraverso i tanti profumi e sapori tipici delle nostre regioni oliandole, "ne esce una immagine variegata e stratificata, dove una cultura agricola si trasforma in cultura civile e dove la storia di una produzione diventa storia di una civiltà".