Libri di Ornero Fillanti
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Sapori di sagre. Luoghi e parole di 102 manifestazioni in Umbria Fillanti Ornero - Morlacchi, 2013
L'opera si configura come un percorso nel tempo, che unisce uno ieri lontano all'epoca che stiamo vivendo. Dalle "ville" e castelli medievali, con le loro denominazioni spiegate nell'origine e nel significato, alle feste di oggi. Grazie a queste, caratteristici borghi e minuscole frazioni, ricchi anche di emergenze dal valore architettonico ed artistico, ma posti al di fuori dei circuiti turistici ed organizzati, acquistano per alcuni giorni vita e notorietà. In un'atmosfera allegra e festosa, gente di varia estrazione e provenienza riscopre il piacere di stare insieme, seduta a tavola, in una pista da ballo, assistendo ad uno spettacolo teatrale e dimentica, per qualche ora, le tensioni e le ansietà di una modernità assillante e sfrenata.
Maccaroni e tajulini. A tavola nella civiltà contadina Fillanti Ornero - Fabrizio Fabbri Editore, 2012 -
Il libro "Maccaroni e tajulini. A tavola nella civiltà contadina" è uno studio sull'autoproduzione e l'autoconsumo dei prodotti nelle campagne umbre a partire dagli anni trenta agli anni ottanta del Novecento. Fillanti ha condotto la sua ricerca con l'ausilio di materiali bibliografici ed iconografici significativi, ma soprattutto con il ricorso alla fonte orale, attraverso la voce degli ultimi autentici testimoni di una civiltà, quella contadina, destinata ormai a sopravvivere solo nei ricordi. Il volume indaga inoltre, l'aspetto sociale e antropologico del settore, registrando trasformazioni e cambiamenti avvenuti negli ultimi anni fino all'attualità.