Libri sui sensi

Libri e manuali sulla percezione sensoriale e sulla sensibilità

I sensi sono gli strumenti biologici attraverso cui l'organismo percepisce il mondo esterno, oggetto di studio della fisiologia e della psicologia della percezione. Il catalogo comprende manuali scientifici dedicati al funzionamento degli organi di senso e ai meccanismi neurologici della percezione, con approfondimenti sulle patologie sensoriali e sulla loro compensazione. Sono disponibili anche testi divulgativi che esplorano il rapporto tra percezione sensoriale ed esperienza cosciente. Letture indicate per studenti di scienze biomediche. Acquista online su Unilibro.
All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia libro
LIBRO   9788875784928

All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia Shepherd Gordon M.   -  Codice, 2014

Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti più comuni eppure più densi di significato per l'uomo: mangiare. Ed è proprio mentre mangiamo, ci spiega Shepherd, che il cervello modellizza e mappa gli odori, e che con l'aiuto degli altri sensi dà letteralmente vita alla nostra percezione del gusto. Il lettore si avventura in un fitto e mai scontato dialogo tra neuroscienze e arte culinaria, per capire non solo come un piatto può diventare buono se non addirittura indimenticabile, ma anche come nascono i disturbi del comportamento alimentare e cosa fare per coniugare gusto, salute e benessere.

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DETTAGLI
All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia libro
-5%
LIBRO   9788875787752

All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia Shepherd Gordon M.   -  Codice, 2019  - 

Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti più comuni eppure più densi di significato per l'uomo: mangiare. Ed è proprio mentre mangiamo, ci spiega Shepherd, che il cervello modellizza e mappa gli odori, e che con l'aiuto degli altri sensi dà letteralmente vita alla nostra percezione del gusto. Il lettore si avventura in un fitto e mai scontato dialogo tra neuroscienze e arte culinaria, per capire non solo come un piatto può diventare buono se non addirittura indimenticabile, ma anche come nascono i disturbi del comportamento alimentare e cosa fare per coniugare gusto, salute e benessere.

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