Libri sulla pizza
Manuali di tecnica, ricettari e testi sulla storia della pizza
Che tu voglia imparare l'impasto perfetto o approfondire la storia della pizza napoletana, in questo catalogo trovi i titoli più completi. Ci sono manuali tecnici sulla lievitazione e la scelta delle farine, ricettari firmati dai grandi pizzaioli italiani, e saggi culturali che raccontano come la pizza sia diventata simbolo gastronomico mondiale. Dai classici come il Gioco della Pizza di Gabriele Bonci alle opere più scientifiche, ogni libro offre una prospettiva diversa su uno degli alimenti più amati al mondo. Sfoglia il catalogo e acquista online.
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LIBRO 9788831933896
La via della pizza. Ricette, viaggi, incontri Cortelletti Michael - Scripta, 2021 - Riflessi
"La pizza ha accompagnato la mia vita. Grazie alla pizza ho imparato un mestiere, grazie a lei ho scoperto la grande gioia e dignità del lavoro manuale. Assieme alla pizza ho viaggiato, esplorando paesi e culture lontane. Attorno alla pizza ho conosciuto imprenditori, intellettuali, politici e personaggi dello spettacolo, ma soprattutto ho stretto quelle rare e preziose amicizie per la vita. Negli anni la pizza è diventata per me qualcosa di più. Un leitmotiv per tutti i cambiamenti che ho vissuto. Una metafora per capire il mondo. Non è semplicemente un cibo che adoro. Ma una piccola filosofia di vita. Questo libro cerca di raccontare entrambe" (M.C.)