Libri di Anna
Bibliografia di Anna: tutti i libri in vendita online con argomento Uova
Prossime uscite di Anna
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788896294512 Pino Pascali. L'uomo che cammina nudo. Ediz. italiana e inglese
- 9788890831584 Verbano Barocco. Itinerari d'arte e architettura barocca tra Verbano e Valle Cannobina
- 9788889628768 Riparazioni sartoriali. Pantaloni, gonne, abiti, giacche, camicie, jeans. Nuova ediz.
- 9788832103281 La scimmia di Degas
- 9788831559706 Polvere e luce
- 9781835407707 Storie che scaldano il cuore. Ediz. a colori
- 9781806071883 Raccolta 3 titoli. Pony fatati
- 9781806071791 Raccolta 3 libri. Unicorni fatati
La cucina delle uova. 50 ricette dolci e salate da tutto il mondo D'anna Monique - Tecniche Nuove, 2019 - I Libri Di Cucina Naturale
L'uovo è presente in tutte le cucine del mondo: dalla sua forma più semplice, sodo, alla coque o all'occhio di bue a quelle più sontuose e complesse, dalle meringhe ai soufflé, alla maionese, alle varie creme. Perché l'uovo, oltre a essere buono di per sé, ha la particolarità di facilitare le emulsioni tra grassi e liquidi; di gonfiare incamerando aria, di trasformarsi insomma in qualcosa di diverso da quello che appare. Si può utilizzare tutto intero, oppure solo il tuorlo o solo l'albume, o ancora il rosso trattato in un modo e la chiara in un altro per ottenere effetti speciali. E se è vero che contiene una cospicua dose di colesterolo, consumare qualche uovo alla settimana non solo non fa male, ma fornisce importanti nutrienti. In questo libro l'autrice è andata in cerca delle ricette di diverse tradizioni culinarie, come la tortilla, la shakshuka, il riso alla cantonese o la pasta alla carbonara. Ha spaziato tra le innumerevoli forme di frittate e di crépe, di flan, soufflé e sformati, senza dimenticare i dolci, anche quelli scenografici, adatti alle feste di grandi e piccini.