Libri sulla cucina ligure
Ricettari e guide sulla gastronomia della Liguria
Prossime uscite su CUCINA LIGURE
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788898477678 Pesto e pestello. Vol. 2: Pesto
Di terra e di mare. La cucina di Camogli e del Golfo Paradiso Fioravanti Ilaria Venuti Valentina - Ultima Spiaggia, 2020 - Le Guide
Di terra e di mare. La cucina di Camogli e del Golfo Paradiso - Ultima Spiaggia
La cucina di primavera Fioravanti Ilaria Giambertone Alessandra - Ultima Spiaggia, 2022
"La cucina di primavera" nasce come naturale proseguimento del libro "La cucina delle feste" di Ilaria Fioravanti. Questa volta l'attenzione delle autrici è rivolta ai piatti primaverili della tradizione ligure, che in questa stagione trae particolare ispirazione dall'utilizzo delle erbe spontanee e degli ortaggi. Le ricette proposte sono sapientemente illustrate dagli acquerelli della pittrice Amanda Kimoto.
Lievitati di Liguria. Dolci&salati Fioravanti Ilaria Venuti Valentina - Sagep, 2017
Il libro, scritto a quattro mani da Valentina Venuti ed Ilaria Fioravanti, nasce dal desiderio comune di rendere omaggio e divulgazione a specialità di prodotti lievitati della tradizione ligure, dolci e salati, spesso poco documentati o addirittura dimenticati. Particolare attenzione viene data ai prodotti tipici della Riviere, di levante e di ponente, sempre un po' dimenticate o marginali nella bibliografia comune. I pani, le innumerevoli focacce, varianti della classica e conosciuta versione all'olio, insieme ai pandolci e altri dolci delle feste sono i protagonisti di questo racconto, non solo ricettario, dove tutte le specialità sono descritte oltre che negli ingredienti e nei procedimenti, anche nella loro storia, origine e specificità attraverso racconti, aneddoti, leggende e tradizioni del luogo in cui sono nate.