Libri di

Facciamo gli gnocchi. Ediz. a colori Gennaro Alessandra   -  Gribaudo, 2017  -  Sapori E Fantasia

Più che su pentoloni di sugo che sobbolle o su lente lievitazioni di pani e pagnotte, l'educazione alla cucina reale, fatta di dosi a occhio, di sbuffi di farina, di impasti che si saggiano con le dita e di tempi di cottura decisi dall'olfatto, è passata attraverso questi cordoncini di patate lesse e farina che sotto le mani incerte di noi bambini prendevano la forma di tanti piccoli gnocchi. Patate bollenti, farina, uova, sale... ma anche zucca, barbabietola, spinaci, pomodori, carote, ortica: sotto il nome di gnocchi si raccolgono molte preparazioni, che cambiano ingredienti, sostanza e colore in base all'estro del momento. In questo libro troverete storie e ricette per realizzare gnocchi della tradizione, piatti regionali, grandi classici, gnocchi ripieni, proposte dal mondo, vintage o moderne, ma anche senza glutine... e tantissime idee per i sughi con cui condirli: carne, pesce, selvaggina, funghi, verdure, formaggi. E inoltre, tanti consigli, perché gli gnocchi sono semplici solo in apparenza e l'esperienza vale più di ogni altra cosa.

Gli ultimi saranno i primi Giusti Federica   -  Athena Audiovisuals, 2012

98 infallibili ricette di primi piatti, raccolte, provate, corrette ed accuratamente spiegate dall'autrice Federica Giusti.

Primi piatti. Oltre 100 ricette buone e facili Germana (Suor)   -  De Agostini, 2002  -  La Cucina Di Suor Germana

Primi piatti. Oltre 100 ricette buone e facili - De Agostini

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