Libri di
Bibliografia di : tutti i libri in vendita online con argomento Patata
Spirito di patata. 50 ricette con l'alimento più famoso al mondo Mazzanti G. Marco - Vallecchi, 2005 - I Quaderni Del Mangiar Sano
Poche materie prime hanno un così grande dono naturale, quello di poter essere sempre diverse esprimendo, di volta in volta, semplicità e raffinatezza. Le patate si prestano a mille interpretazioni, tanto da poter realizzare menù completi, dall'antipasto al dolce. Al di là delle interessanti curiosità storiche, questo agile volumetto ci introduce ad un ricettario in cui la patata è dominante dall'antipasto al contorno, con un'attenzione sempre viva alla praticità dell'esecuzione e all'originalità degli accostamenti.
Benedetta patata. Una storia del '700, un trattato e 50 ricette Marchese Salvatore - Franco Muzzio Editore, 1999 - Cucina
Benedetta patata. Una storia del '700, un trattato e 50 ricette - Franco Muzzio Editore
Benedetta patata. Storie, folclore, ricette Marchese Salvatore - Orme Editori, 2013 - Tarka
Nel 1793 ai parroci del dominio della Serenissima Repubblica di Genova venne fatto recapitare un manualetto a stampa per fornire precise istruzioni riguardanti la coltivazione della patata. Qualcosa di simile accadde pure in altre regioni italiane. Le patate, fino a quel momento utilizzate quale foraggio per le bestie, dovevano diventare cibo per gli uomini. Le istruzioni agrarie, infatti, erano accompagnate da vere e proprie ricette. Fino ad oggi, nessuno aveva parlato o scritto dell'invito rivolto ai sacerdoti liguri. Né compaiono notizie al riguardo sui numerosi libri relativi alla tradizione gastronomica di Genova e della sua regione. Salvatore Marchese ne ha recuperato un esemplare che è stato opportunamente arricchito di curiosità, storie e oltre 250 ricette anche di grandi chef.