Libri sull'olio d'oliva
Guide alla degustazione e alla produzione dell'olio extravergine
L'olio d'oliva è protagonista di una tradizione millenaria che unisce agricoltura, gastronomia e cultura mediterranea. I libri su questo tema raccontano la storia della coltivazione dell'ulivo, spiegano le fasi della produzione dell'olio extravergine e guidano il lettore nell'analisi sensoriale, tra profumi, sapori e difetti da riconoscere. Il catalogo include manuali tecnici per produttori e frantoiani, guide pratiche dedicate alle denominazioni di origine protetta e ai diversi cultivar italiani, e testi divulgativi per chi vuole scegliere un olio di qualità al supermercato o al mercato. Ampio spazio è dedicato anche agli usi in cucina, crudo o cotto, e ai metodi per riconoscere le frodi più diffuse nel settore. Volumi pensati per appassionati, ristoratori e semplici curiosi che vogliono conoscere meglio questo alimento simbolo della dieta mediterranea. Scopri il catalogo su Unilibro.
Prossime uscite su OLIO D OLIVA
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788899228057 La Tuscia dell'EVO. Raccolto 2017. Guida all'extra vergine d'oliva
LIBRO 9788894857276
I trappeti ipogei di Sava. Rilievi e studi per la conservazione Milizia Marika Danila - Esperidi, 2017
A Sava, paese alle porte di Taranto, è più o meno nota la presenza di trappeti ipogei, luoghi di lavorazione delle olive, l'"oro verde" la cui coltura caratterizza tutta la Puglia. Nel volume, l'autrice, architetto specializzata in restauro architettonico, realizza una ricognizione precisa e puntuale di tredici strutture ipogee, i trappeti appunto, analizzandone i caratteri costruttivi e arricchendo il tutto con rilievi e immagini che ne illustrano il degrado e/o la situazione attuale. Interessante poi è la proposta conservativa e di restauro.
€ 20.00
disp. incerta
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