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Evaluation of the european cynara germplasm. Extract from the cynares database Pagnotta Mario A. - Università Degli Studi Della Tuscia, 2011 -
Data on the characterization of Cynara germplasm run in the frame of the Cynares European Project.
A tavola col guerriero. La storia, le caratteristiche e le ricette del carciofo bianco Petitti A. (Cur.) - Print Art, 2017
Identità, biodiversità e futuro: il carciofo bianco è simbolo indiscusso della Valle del Tanagro e della capacità delle comunità rurali di stringersi attorno ai propri patrimoni agricoli e gastronomici. Grazie all'impegno della Pro Loco di Auletta è stata realizzata questa pubblicazione che traccia un profilo preciso di un prodotto dalle mille virtù, fortemente versatile in cucina per la sua delicatezza. Ne viene fuori un ritratto storico, agricolo, innovativo e culinario, affiancato ad una serie di ricette "quotidiane" e "d'autore" che ne decretano un ruolo di prim'ordine nelle migliori cucine italiane.