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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online con argomento Cucina Calabrese
Cucin'e rispensa visignanisi (Cucina e dispensa bisignanesi) Rose Giuseppe Donadio Santa - Apollo Edizioni, 2020 - Il Tempo
Per il clima particolarmente favorevole, per la secolare e tradizionale vocazione e per l'instancabile operosità dei contadini bisignanesi, la nostra comunità dispone di una notevole produzione agricola di cereali, frutti di tante specie, colori, grandezze e sapori, legumi, olio d'oliva fra i migliori in commercio, ortaggi, verdure, vini bianchi, rosati e rossi ad alta gradazione alcolica, di una sufficiente produzione "puri casarula"/ pure casereccia, di salumi, e di una discreta produzione casearia "cascavallu"/caciocavallo, "furmaggiu crapinu e picurinu"/formaggio caprino e pecorino, "praccetti o sciungati" e "ricotti frischi e siccati"/ricotte fresche ed essiccate anche per accogliere e soddisfare le indicazioni del proverbio: "Mangia chillu chi vu' e lassat'a vucc'a casu".
La Calabria da gustare. Guida ai prodotti tipici e tradizionali Ragno Gaetano De Luca Michele - Centro Editoriale E Librario, 2018
Raccolta di 148 schede sui prodotti tipici calabresi redatte dai corsisti del master "Esperto in Controllo e Certificazione di Alimenti - ESCA" attivato presso il Dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione dell'Università della Calabria.
Cucina e tradizione. Le belle ricette calabresi Riccelli - Carello, 2006
Cucina e tradizione. Le belle ricette calabresi - Carello