Libri di Laura Rangoni
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- 9788867580767 Zuppe, minestre e minestroni
500 ricette di zuppe e minestre. Piatti ricchi e genuini che portano sulla tavola il sano sapore della cucina Rangoni Laura - Newton Compton Editori, 2016 - Manuali Di Cucina
Sin dagli inizi della storia dell'uomo, tra i primi metodi di cottura riscontriamo l'usanza della bollitura dei cibi, tipica delle zuppe. Nei secoli si sono evoluti ingredienti e abbinamenti, e una buona parte dei piatti che oggi portiamo in tavola risale addirittura al Medioevo. Di regione in regione, mescolando ortaggi, legumi, carni, pesci e molluschi, dalle minestre di mare alle zuppe di montagna, le combinazioni sono praticamente infinite. Accanto a classici come la ribollita toscana o la stracciatella, molte delle ricette suggerite in questo libro rappresentano delle autentiche sorprese, che vi consentiranno di realizzare piatti ricchi e genuini portando sulla vostra tavola il sano sapore della cucina tradizionale. Una ghiotta proposta che sfaterà il luogo comune secondo cui zuppe e minestre sono cibi poco allettanti.
Cinquecento ricette di zuppe e minestre Rangoni Laura - Newton Compton Editori, 2004 -
Cinquecento ricette di zuppe e minestre - Newton Compton Editori
La montagna nel paiolo. Le zuppe della tradizione Rangoni Laura - L'arciere, 2000 - Piccoli Piaceri
La montagna nel paiolo. Le zuppe della tradizione - L'Arciere