Rossi Sergio Libri
Libri di Sergio Rossi con argomento Pane
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9791281475014 Macchina del pane. Ediz. a colori
9788893340045 Il libro del pane
9788878876354 Il pane dall'antipasto al dolce
Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl. Ediz. bilingue
Rossi Sergio
Fazzari F. (cur.)
edizioni SAGEP collana Buono a sapersi. Piaceri da gustare , 2011
Panificare all'antica significa conoscere i segreti del lievito madre, saperlo stimolare, lavorare e dosare. Calibrare l'impasto, regolare le erbe, moderare il sale. E poi temperare il forno e stimare la cottura del pane. Niente termometri né impastatrici.