Libri di Tau

Perché si diventa grassi (e come fare per evitarlo). Le vere risposte della scienza per seguire una dieta sana senza contare le calorie Taubes Gary  Perucci P. (Cur.)   -  Sonzogno, 2023  -  Tempi Liberi

Perché alcuni sono magri e altri grassi? Che ruolo hanno genetica ed esercizio fisico sul nostro peso? Quali cibi mangiare e quali evitare? Con questo libro, che ha rivoluzionato la scienza dell'alimentazione, il giornalista Gary Taubes ci dimostra che poco conta la quantità di calorie che ingeriamo, tanto invece la qualità. Perché sono alcuni tipi di carboidrati a causare i principali disturbi legati all'obesità. Basandosi sulle più recenti scoperte scientifiche, l'autore demolisce le diete ipocaloriche e presenta un programma nutrizionale innovativo e facile da seguire, aiutandoci a rimanere in forma e in salute.

Dieta mediterranea Tauro Roberto   -  Booksprintedizioni, 2016

Non sarebbe possibile valutare la congruenza di un programma alimentare, rispetto agli effettivi bisogni nutrizionali, senza la conoscenza dei fondamenti della dietologia. Nel testo, oltre ad affrontare gli aspetti concettuali della disciplina, vengono forniti gli strumenti operativi che consentono di indagare i parametri antropometrici necessari a redigere un bilancio energetico e materiale. Con un tale viatico sarà possibile affrontare lo studio dello stile alimentare mediterraneo ed apprezzarne le enormi potenzialità nei diversi ambiti della prevenzione primaria delle patologie cronico-degenerative e dismetaboliche, dell'equilibrio negli apporti in macronutrienti, micronutrienti e preziose sostanze fitochimiche e, ultima ma non meno importante, della custodia di una cultura millenaria ma ancora capace di esprimere la sua modernità. Il lettore troverà numerose proposte per programmi alimentari, in stile mediterraneo, in grado di soddisfare le più ampie esigenze di lavoro, di studio e del tempo libero.

Perché si diventa grassi (e come fare per evitarlo). Le vere risposte della scienza per seguire una dieta sana senza contare le calorie Taubes Gary  Perucci P. (Cur.)   -  Sonzogno, 2014

Perché alcuni sono magri e altri grassi? Che ruolo hanno genetica ed esercizio fisico sul nostro peso? Quali cibi mangiare e quali evitare? Perché le diete ipocaloriche sono inutili? La dieta sana è una sola, come mostra questa indagine che ha rivoluzionato la scienza e la storia dell'alimentazione. Per decenni ci hanno insegnato che il peso forma si raggiunge mangiando poco e facendo molto esercizio fisico. Eppure, il numero degli obesi e dei diabetici non fa che aumentare. Il vero problema non è la quantità delle calorie che ingeriamo ma la loro qualità. Sono infatti alcuni tipi di carboidrati - non i grassi né il semplice eccesso di calorie - la causa principale dei disturbi legati all'obesità. Ribaltando le nostre credenze sull'alimentazione, l'americano Gary Taubes, con un linguaggio diretto, accessibile e alcuni consigli facili da seguire, demolisce le diete ipocaloriche e presenta un programma nutrizionale che si basa sulle più recenti scoperte scientifiche.

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