Libri sulla cucina cinese
Ricettari e guide sulle cucine regionali della Cina
La cucina cinese comprende tradizioni regionali molto diverse tra loro, dai piatti al salto della cucina cantonese alle preparazioni speziate del Sichuan. In questa sezione trovi ricettari illustrati, guide alle tecniche di cottura e volumi dedicati a dumpling, noodles e piatti al vapore. Molti testi spiegano ingredienti, utensili come il wok e metodi di cottura con passaggi fotografati, anche per chi parte da zero. Non mancano i libri che raccontano la cultura del cibo in Cina, il ruolo del te e le differenze tra le grandi scuole gastronomiche del paese. Una selezione per appassionati di cucina orientale e cuochi curiosi.
LIBRO 9788873870791
La cucina cinese. L'essenzialità di una cucina sana per il corpo e la mente Ugolini Paola - Sigem, 2002 - I Manuali Di Naturamente
La cucina cinese. L'essenzialità di una cucina sana per il corpo e la mente - Sigem
LIBRO 9788873871293
La cucina cinese. L'essenzialità di una cucina sana per il corpo e per la mente Ugolini Paola - Sigem, 2015 - Ricettari Di Cucina
Quante volte presi dal desiderio di cibo "orientaleggiante" ci rechiamo in un ristorante cinese, magari da asporto (come ne sono nati tanti ultimamente)e torniamo a casa con scatolette di cartone piene di riso, gamberetti, spaghettini cinesi, gelato o banane fritte. Accompagnati da Paola Ugolini scoprirete anzitutto che il termine "cucina cinese" è troppo generico, perché di cucine cinesi ce ne sono quattro; la cucina cantonese (del sud), la cucina del nord, la cucina dell'est e quella dell'ovest.
disp. incerta
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