Libri di Zanoncelli

Come fare il pane di casa nelle diverse forme e impasti Zanoncelli Anastasia   -  Edizioni Del Baldo, 2009

Gli ingredienti del pane: farina, lievito, sale, acqua, il forno di cottura, le ricette base, le forme del pane. Le ricette classiche: toscano, pugliese,mantovano, ferrarese, carasau, azzimo. Il pane con: rosmarino, cipolla, semi. Il pane si trasforma: pizza, piadina, tigella, schiacciata, grissini, tortillas. Il pane si fonde: bruschette, panini, crostoni, tartine, pancotto, gnocchi. Il pane diventa dolce: con l'uva, torte di panbiscotto, budino. Un manuale pratico per chi ama ritrovare il valore del pane fatto in casa.

Dall'oro del frumento, in forno pane & pizze, piadine, tigelle e fantasia Zanoncelli A. (Cur.)   -  Edizioni Del Baldo, 2010

Oltre 150 ricette della tradizione per riempire il cuore di fragrante tenerezza.