Libri di Lelio Bottero
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Liquori fatti in casa Bottero Lelio Ricatto Federico - Gribaudo, 2009 - Fatti In Casa
Abituati come siamo a comprare tutto già pronto, l'idea di un pratico manuale dedicato alla produzione dei liquori in casa non può che essere salutata come una piacevole novità. Dai rosoli alle grappe, dagli amari d'erbe ai ratafià, sono infatti decine i liquori espressione dei prodotti del nostro territorio. Capita spesso infatti, secondo la più classica tradizione del nostro paese, di offrire un "cordiale" agli ospiti. Ebbene, attraverso questo libro e le numerose ricette presenti, adesso quel "cordiale" potrete preparalo direttamente in casa. Le tradizionali e ben descritte tecniche, di facile realizzazione, vi permetteranno quindi di creare, senza troppe complicazioni o attrezzature costose, gradevoli liquori e armoniosi elisir di facile degustazione. Potrete inoltre apprendere le più importanti tecniche di preparazione come la macerazione, l'autodistillazione e la miscelazione di oli essenziali, con la descrizione dettagliata degli strumenti necessari al liquorista per la realizzazione delle ricette. Nel fare i liquori in casa il piacere risulta raddoppiato dalla certezza di impiegare materie prime naturali, controllate e certe, magari raccolte proprio durante una gita in montagna o nell'orto di casa. Un po' di alcol, zucchero e acqua completano l'opera. Non occorre molta esperienza, ma una certa dose di attenzione a cui si aggiunge quel pizzico di fantasia che è dote indispensabile per farci scoprire nuove ricette e nuovi arditi abbinamenti.
Bevo birra Bottero Lelio - Araba Fenice, 2011
"Non si può fare, questa cosa proprio non si può fare". Mi raggelò così il famoso imprenditore , impastato con il potere, che la sapeva lunga sulla birra. Bevi birra e sai cosa bevi, già... lui faceva parte di quella storia, che aveva accompagnato l'industrializzazione della birra e, negli anni Sessanta, come tanti, aveva segnato un successo commerciale. Una certa birra industriale ha finito per diventare anemica e senza gusto e quando un manipolo di giovani ha alzato la testa e ha iniziato a creare i microbirrifici, il colosso s'è svegliato suonato come un pugile a fine carriera. Quella della birra artigianale è stato un vero e proprio movimento spontaneo e serio, che ha avuto la sua forza nel confronto reciproco. Ed è stato un boom, tanto che oggi stiamo parlando di circa 400 microbirrifici. Forse sono troppi, di cui alcuni improvvisati, ma tanti sono autori di birre che il palato riconosce, tanto che il confronto con la birra cosiddetta industriale non è neppure possibile. Dunque ora che succederà? Beh la battaglia è già sotto gli occhi di tutti: il pugile suonato farà dire al potere che non si può chiamare "artigianale" una birra, ma nel frattempo studierà come uscire allo scoperto, coi potenti mezzi della pubblicità e con prodotti che si faranno onore, cercando di non arrivare troppo tardi. Il treno dei microbirrifici sta correndo forte, l'accelerato dell'industria è appena ripartito.
Pastaio di Gragnano. Ediz. illustrata Bottero Lelio - Gribaudo, 2007
Pastaio di Gragnano. Ediz. illustrata - Gribaudo