Bevo birra - 9788866170303

La sfida tra le logiche della produzione seriale e l'ascesa dei piccoli produttori indipendenti definisce il panorama birrario contemporaneo.

Lelio Bottero analizza il passaggio epocale che ha visto i grandi impianti industriali, dominanti dagli anni Sessanta, vacillare di fronte alla nascita di circa 400 microbirrifici sul territorio nazionale. Il testo ripercorre l'evoluzione del mercato, focalizzandosi sulle tensioni tra la qualità organolettica delle produzioni artigianali e le strategie di marketing delle grandi multinazionali. Attraverso una lucida disamina dei rapporti di forza, l'autore indaga il futuro della birra artigianale italiana, riflettendo sulle definizioni normative, sulla tenuta economica del settore e sulla crescente capacità critica dei consumatori nel distinguere prodotti standardizzati da creazioni di carattere.

Per chi è
✔ Consumatori attenti alla filiera brassicola
✔ Analisti dei mercati del settore alimentare

Perché è diverso
Il libro evita l'approccio da guida alla degustazione per concentrarsi esclusivamente sulle dinamiche socio-economiche e politiche che hanno permesso al movimento artigianale di sfidare l'egemonia delle grandi aziende.