Libri di Alfonso Caputo

Zuppe. Ediz. a colori Caputo Alfonso   -  Bibliotheca Culinaria, 2006  -  Autoritratti In Cucina

Zuppe. Ediz. a colori - Bibliotheca Culinaria

Pesci, crostacei e molluschi Caputo Alfonso   -  Giunti Editore, 2018

Un libro tecnico, completo, pieno di informazioni su come si comprano, si conservano, si preparano i pesci, crostacei e molluschi, con le ricette di Alfonso Caputo in versione tradizionale e modernista - con le tecniche nuove che ottimizzano la gestione della linea e i costi. Illustrato con foto step by step di mondatura e sfilettatura delle principali categorie di pesci, molluschi e crostacei e con le foto di tutte le ricette realizzate.

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