Libri di Rocco Lombardo
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I formaggi nella cucina della tradizione regionale siciliana. La varietà, peculiarità e versatilità dei formaggi siciliani dal tempo del mito a oggi Lombardo Rocco - La Moderna, 2017 - Accademia Pergusea
L'autore tratteggia la storia dei formaggi siciliani, partendo dalla lavorazione rustica ed essenziale del mitico gigante etneo Polifemo descrittaci da Omero nell'Odissea per giungere ai tempi nostri. Un viaggio lungo, punteggiato dai riferimenti di autori classici, da Plinio il Vecchio a Columella, e dalle citazioni di scrittori moderni, da Elio Vittorini a Simonetta Hornby Agnello, capaci di supportare l'antichità, preminenza, versatilità dei prodotti caseari isolani. E utili a rappresentare l'occasione per elogiarne alcune peculiari produzioni, come quella del piacentino ennese, e ad evocarne l'utilizzo in alcune tipiche ricette divenute vanto della gastronomia siciliana. Tra queste, il caciu all'argintera e quelle dove il formaggio diventa ingrediente privilegiato in insolito abbinamento col pesce, che il palato di Archestrato di Gela aborriva e quello dei suoi posteri ha invece imparato ad apprezzare, grazie alle sapienti combinazioni operate da massaie fantasiose e dotate di senso pratico e agli elaborati connubi compiuti da chef creativi.
Alla scoperta di mito e storia, arte e cucina di Enna. Itinerario turisotico-gastronomico Lombardo Rocco Zangara Amaradio Ida - La Moderna, 2016
Itinerario turistico-gastronomico volto "alla scoperta di mito e storia, arte e cucina di Enna". Il testo coniuga due peculiari aspetti fondanti della cultura locale, quello dell'arte e quello della cucina, così ben adatti a rinsaldare i sensi della nostra identità cittadina. Lo stesso vuole essere un contributo alla conoscenza del territorio e delle sue tradizioni, ricche di pregi meritevoli di valorizzazione e divulgazione. Il testo è corredato di pertinenti scatti fotografici, stampe d'epoca e disegni dell'ottocentesco pittore ennese Saverio Marchese e dell'artista contemporanea Marcella Tuttobene, nonché di appetitose ricette della cucita tipica ennese.
Enna passo per passo. Guida della città con mappa Lombardo Rocco - La Moderna, 2013 - Guide Turistiche
Per chi viene a Enna a conoscerne la storia millenaria, ammirarne i monumenti più insigni, scoprirne gli aspetti più peculiari risulta opportuno e agevole cominciare l'itinerario di visita dal Castello di Lombardia. È uno dei più grandi manieri della Sicilia esteso circa 27 kmq, ed è il punto urbano più alto e panoramico della città. Ammirato il Monumento ai Caduti, progettato dal 1925 dall'architetto palermitano Ernesto Basile, percorrendo il Viale Nino Bavarese, che circonda il maniero si può godere di un'ampia vista sulle colline circostanti, sovrastate in lontananza dall'Etna e punteggiate sulle cime o sui fianchi dai centri urbani limitrofi. Il vicinissimo sperone roccioso è la Rocca di Cerere, fiancheggia una zona cosparsa di antiche vestigia, testimonianze di una frequentazione del sito sin da epoche così lontane da sconfinare nel mito, quello celebre imperniato sulle vicende di Cerere e Proserpina. Tornati sul Viale Savarese, si giunge allo spiazzo dove, realizzato nel 1960 dall'artista Pietro Marzilla, sorge il bronzeo monumento ad Euno, lo schiavo siro che nel II sec. a.C. si ribellò a Roma a sostenere il principio di libertà e di eguaglianza di tutti gli uomini.