Libri sul caffè

Manuali e guide sul mondo del caffè: dalla pianta alla tazzina

Il catalogo raccoglie libri sul caffè che seguono la bevanda dalle piantagioni di Etiopia e Sud America fino alla tazzina. Trovi manuali tecnici su tostatura, macinatura e metodi di estrazione, dall'espresso alla moka fino ai filtri e agli specialty coffee, insieme a guide alla degustazione che insegnano a riconoscere aromi, corpo e acidità. Non mancano saggi sulla storia del caffè, sul suo ruolo nella cultura europea dei caffè letterari e sull'economia che lo circonda, oltre a ricettari con preparazioni e abbinamenti. Testi utili a baristi, professionisti del settore e semplici curiosi che vogliono capire cosa rende speciale ogni chicco.
L'Italia del caffè libro
LIBRO   9788836530519

L'Italia del caffè Soletti Francesco  Toscani Ettore   -  Touring, 2004  -  Guide Enogastronomia

Un piccolo piacere quotidiano. Il caffè: un'abitudine consolidata, per molti quasi un rito, che scandisce la nostra vita a ogni ora del giorno. Ma quanto lo conosciamo veramente? Questa guida si apre con un divertente elenco delle parole che girano intorno al caffè passando poi a illustrarne la storia, dalla scoperta alla diffusione a livello mondiale; segue un capitolo dedicato agli aspetti scientifici e tecnologici che consentono di trasformare i semi di una pianta esotica nella profumata bevanda. Il volume accompagna quindi il lettore nella visita a 25 Caffè fra i più affascinanti d'Italia: ambienti eleganti e raffinati, ma soprattutto ricchi di memorie storiche e artistiche. Ben 60 ricette, dalle bevande ai dolci, ai piatti salati più inaspettati, offrono un panorama gastronomico impostato sull'utilizzo del caffè in cucina.

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