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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online pubblicati nella collana Dizionari
Il grande libro della fermentazione. Il manuale più completo con i procedimenti e le tecniche da tutto il mondo Katz Sandor E. - Sonda, 2014 - Dizionari
Il grande libro della fermentazione. Il manuale più completo con i procedimenti e le tecniche da tutto il mondo - Sonda
Il grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo Katz Sandor Ellix Nonna L. V. (Cur.) - Sonda, 2018 - Dizionari
Amata dagli appassionati e dai professionisti, questa guida offre: la storia, i meccanismi fisici e le trasformazioni chimiche alla base della fermentazione, con esempi tratti dalle tradizioni di ogni luogo e tempo; tutto il necessario per incominciare, dall'attrezzatura fondamentale alle condizioni climatiche e ambientali ideali; informazioni chiare e dettagliate, con istruzioni e ricette passo passo, per fermentare frutta e verdura, latte e derivati, cereali e tuberi amidacei, legumi e semi... e ottenere idromele, vino e sidro, formaggi e latticini, birre, alcolici e bevande frizzanti; consigli pratici per fermentare responsabilmente, nel rispetto dell'igiene e della sicurezza, e per conservare i propri fermentati; una panoramica dei campi di applicazione non alimentari della fermentazione: dall'agricoltura alla gestione dei rifiuti, dalla medicina all'arte. Prefazione di Michael Pollan.
Enciclopedia illustrata della moda Kybalovà Ludmila Herbenovà Olga Lamarovà Milena Malossi G. (Cur.) - Mondadori Bruno, 2002 - Dizionari
Un'enciclopedia di immagini che propone al pubblico italiano gli elementi di un'aggiornata inquadratura teorica del complesso sistema della moda. La prima sezione di quest'opera e' ordinata cronologicamente e offre un panorama dell'evoluzione storica dell'abbigliamento nel suo insieme, dall'antico Egitto ai giorni nostri; nella seconda, il lettore troverà invece "storie" specifiche riguardanti i principali componenti dell'abbigliamento, dal copricapo alle calzature, e i più interessanti accessori. L'indice generale che conclude l'opera facilita la ricerca di particolari notizie e la rapida consultazione.