Libri di Katz
Bibliografia di Katz: tutti i libri in vendita online pubblicati nella collana Dizionari
Prossime uscite di Katz
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9781259921735 Entrepreneurial small business
Il grande libro della fermentazione. Il manuale più completo con i procedimenti e le tecniche da tutto il mondo Katz Sandor E. - Sonda, 2014 - Dizionari
Il grande libro della fermentazione. Il manuale più completo con i procedimenti e le tecniche da tutto il mondo - Sonda
Il grande libro della fermentazione. La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo Katz Sandor Ellix Nonna L. V. (Cur.) - Sonda, 2018 - Dizionari
Amata dagli appassionati e dai professionisti, questa guida offre: la storia, i meccanismi fisici e le trasformazioni chimiche alla base della fermentazione, con esempi tratti dalle tradizioni di ogni luogo e tempo; tutto il necessario per incominciare, dall'attrezzatura fondamentale alle condizioni climatiche e ambientali ideali; informazioni chiare e dettagliate, con istruzioni e ricette passo passo, per fermentare frutta e verdura, latte e derivati, cereali e tuberi amidacei, legumi e semi... e ottenere idromele, vino e sidro, formaggi e latticini, birre, alcolici e bevande frizzanti; consigli pratici per fermentare responsabilmente, nel rispetto dell'igiene e della sicurezza, e per conservare i propri fermentati; una panoramica dei campi di applicazione non alimentari della fermentazione: dall'agricoltura alla gestione dei rifiuti, dalla medicina all'arte. Prefazione di Michael Pollan.