Libri sulla pizza

Manuali di tecnica, ricettari e testi sulla storia della pizza

Che tu voglia imparare l'impasto perfetto o approfondire la storia della pizza napoletana, in questo catalogo trovi i titoli più completi. Ci sono manuali tecnici sulla lievitazione e la scelta delle farine, ricettari firmati dai grandi pizzaioli italiani, e saggi culturali che raccontano come la pizza sia diventata simbolo gastronomico mondiale. Dai classici come il Gioco della Pizza di Gabriele Bonci alle opere più scientifiche, ogni libro offre una prospettiva diversa su uno degli alimenti più amati al mondo. Sfoglia il catalogo e acquista online.
La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti. Nuova ediz. libro
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LIBRO   9788858054086

La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti. Nuova ediz. Giorilli Piergiorgio  Zanoni Walter   -  Gribaudo, 2025  -  Sapori E Fantasia

Oggi?la?pizza?è?divenuta una?¨bella?signora¨ che?ama?vestirsi?a?festa e?cambiare?spesso?abito. Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci... più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d'eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d'arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Una guida completa considerata ormai un testo di riferimento. Oltre 60 ricette per impasti perfetti e accostamenti gourmet.

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La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti. Ediz. minor libro
LIBRO   9788858023426

La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti. Ediz. minor Giorilli Piergiorgio  Zanoni Walter   -  Gribaudo, 2019  -  Sapori E Fantasia

Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci... più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d'eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d'arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Le materie prime. Le tecniche di lavorazione. Gli impasti. Le ricette.

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La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti libro
LIBRO   9788858022481

La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti Giorilli Piergiorgio  Zanoni Walter   -  Gribaudo, 2018  -  Sapori E Fantasia

Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci... più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d'eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d'arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Le materie prime. Le tecniche di lavorazione. Gli impasti. Le ricette.

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