Libri sul lievito
Manuali di panificazione, fermentazione e microbiologia del lievito
Il lievito è un microrganismo fondamentale per la panificazione, la pasticceria e la produzione di bevande fermentate, capace di trasformare gli zuccheri in anidride carbonica e alcol. Il catalogo comprende manuali di panificazione dedicati alla lavorazione del lievito madre e del lievito di birra, con approfondimenti sulle tecniche di fermentazione lunga e sulla panificazione casalinga. Sono disponibili anche testi di microbiologia alimentare sul funzionamento biologico dei lieviti. Letture indicate per appassionati di panificazione e professionisti del settore alimentare. Acquista online su Unilibro.
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LIBRO 9791221483703
Lievito madre. Consigli e ricette Pierella Valentina - Youcanprint, 2023 - Cucina / Generale
Un libro per muovere i primi passi nel magico mondo della lievitazione naturale. Al suo interno: istruzioni facili e dettagliate per creare da zero il tuo lievito madre, per conservarlo e venti ricette base per utilizzarlo. Il tutto impreziosito dalle bellissime illustrazioni ad acquerello dell'autrice."Tra le pagine di questo libro troverai tutto quello che ho appreso, i miei appunti, le mie ricette, i metodi semplici che ho sperimentato e che utilizzo anche io. Se hai fretta o stai cercando un semplice ricettario questo libro non fa per te. Qui dentro c'è molto di più, ci sono il mio cuore, la mia dedizione, i miei segreti, perchè come dico sempre: fare il pane è un atto d'amore".
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