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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Polistampa con argomento Culinaria Storia
Arte in tavola. Sapori e saperi Berruti P. (Cur.) - Polistampa, 2003 - Nodi E Snodi. Percorsi Dell'umano
Contributo di cultura interdisciplinare su un argomento di forte risonanza bioantropologica e psico-sociale: la tavola imbandita, con le costitutive e correlate nature morte (che in realtà tali non sono). Studiosi di diversa formazione specialistica incontrano la centralità strutturante di un tema poliedrico che trova rappresentazione elegante e diffusa nella pittura secentesca, qui ampiamente proposta come chiave d'accesso, con qualche conclusivo affaccio al contemporaneo. Dopo uno specifico e preciso inquadramento europeo del genere natura morta, lo scenario si allarga all'evoluzione storico/strutturale dell'ambiente cucina e introduce la psicologia come chiave di lettura dell'alimentazione/relazione.
A tavola con il re. Un viaggio nella cucina medievale Barsantini B. (Cur.) Evangelista A. (Cur.) Lazzi G. (Cur.) - Polistampa, 2005
A tavola con il re. Un viaggio nella cucina medievale - Polistampa